시오지오 보물이가득한곳

1. 카운터 근처 : 오너의 한마디는 진리~

카운터에는 항상 주인이나 주인식구들이 자리를 잡고 있다. 손님과 첫번째로 눈을 마주치며 인사하는 곳이기도 하고, 마지막으로 인사를 하는 곳이기도 하다. 게다가 현금및 카드가 오고 가는 곳이기 때문에.. 음식점에서는 신뢰도가 높은 사람만이 자리할 수 있는 매우 중요한 곳이다.

한마디로 말하자면 음식점에서는 오너의 위치에 있는 사람들이 앉은 곳이기 때문에 그 사람들의 관리를 받기가 쉽다는 것이다. "사장님, 여기 음식좀 추가해주세요" 라고 말하면 사장은 "아줌마~ 여기 음식추가요~" 라고 주문을 넘긴다. 사실 알바생들끼리 넘기는 주문은 독이 될수도 있지만, 사장이 직원에게 넘기는 주문은 거절할 수 없는 진리와도 같은 것이다. 나야 사장이 친구니 눈빛으로 엄살을 피우며 거절하기도 하지만, 대부분의 알바생들은 자기가 할 일이 있어도 사장의 주문을 우선적으로 해주는 경우가 태반이다.

그리고 이 곳은 사장의 서비스를 받기가 쉽다. 사장의 서비스란 물질적인 것으로, 음료수추가, 기본음식 추가 등등을 말하는 것이다. 알바생들이 냉장고에서 음료수 한병을 꺼내는 것은 바로 장부에 올려야 하는 책임이 있지만, 사장은 그렇지가 않다. 개인적인 경험으로 카운터 쪽 테이블에 앉은 손님은 대부분 싱글벙글 만족하고 돌아간다.