에센셜 오일은 식물에서 추출한
향기나는 오일을 말한다.
세상에는 약
3천5백여종의 허브와
스파이스가 있는데
그중에서 에센셜
오일을
얻을 수 있는 것은
2백여종으로 알려져
있다.
식물의 꽃과
잎,열매,가지,뿌리,종자,나무껍질 등
여러
부분에서 각기 다른 향을
추출해낼 수 있다.
그리고 각 부분에
따라 투입된 원료양과 생산되는 오일의
수율이 다르게
나타나고 그에 따른 가격의 차이가 있다.
허브와
스파이스의 잎
표면에는 0.1mm 정도의
작은 원형
주머니가 있는데
이것이 향기의
성분이
들어있는
오일샘이다.
잎 표면을 문지를
때 향이 강해지는 것은 이 오일샘
주머니가 터져 안에 있던
향기 성분이 밖으로
증발하여 향이
퍼지기 때문이다.
에센셜
오일도 이와 같은
구조로 만들어진 향기
성분의
집합체이다.
오렌지 껍질에서
추출한 에센셜 오일은 프레시 오렌지
자체를 떠오르게
하는 향이다.
한편 같은
오렌지라도 꽃잎에서 오일을 추출한
네놀리는 과일이라기
보다는 플로랄 향이 나고,
잎과 가지에서
추출한 프티 그레인은 수목계의
향이
난다.
이와 같이 한마디로
'오렌지에서 추출한 에센셜 오일' 이라고
해도, 그 식물의
어느 부분에서 추출했는지에 따라
향이
달라진다.
또한 100% 천연이 아닌 인공적으로 다른 성분을
추가한 것은 에센셜 오일이라고 하지 않는다.
오일
추출법의 종류
에센셜 오일은 주로
수증기 증류법, 압착법,
냉침법이라는
3종류의 방법으로
식물에서 추출한다.
이중 가장 많이
이용하는 방법이 수증기 증류법이다.
현재
아로마테라피에서 사용되고 있는 에센셜 오일의
약 90%는 이
수증기 증류법에 의해 추출한 것이다.
증류법(distillation)
식물의 꽃, 잎,
가지 등에 수증기를 쐬어 데운 후 오일샘에
포함되어
있는 성분을 증기로
추출한다 .
그 증기를 식혀서 액체화하면 비중이 다른 유분과 수분은
자연스럽게
분리되어
물보다 가벼운 기름은 위에 뜨게
되는 구조이다.
이 기름 성분이 에센셜
오일이다.
용기 아래 채워진
물은 플로럴 워터(floral water) ,
하이드로졸(hydrosol)
혹은
하이드로렛(hydrolat)이라 한다.
플로럴 워터는
증류과정에서 생기는 부산물로써 1리터에
2밀리그램 정도의
아주 적은 양의 에센셜 오일이 분산되어 있다.
증류된 에센셜
오일에 해당하는 유사한 특징을 가지고 있으며
피부에
직접 사용할 수
있어, 스킨 토너로 사용하면
가장
이상적이다.
?플로럴 워터는 다른
에센셜 오일과 혼합하여 사용할 수는 있지만
캐리어 오일이나
다른 식물성 오일 베이스인 크림 종류와는
혼합되지 않는다.
대부분은 투명한
무색을 띄고 있지만, 경우에 따라 연한 분홍색이나
연한 보라색과 같은
옅은 색을 띄기도 한다.
어둡고 시원한 곳에
보관하는 것이 좋고 되도록이면 냉장보관하는 것이 좋다.
대부분의 후로랄
워터는 2~3년 정도 보관이 가능하다.
?
냉침법(Enfleurage)
?냉침법은 아주 오래된 추출방식의 하나로 질 좋은
오일을
??
얻을 수 있다는
장점이 있으나 시간과 노동력이 많이 필요해
비용면에서
비효율적이라는
단점이 있다.
현재는 일부 에센셜
오일을 제외하고는 대부분 솔벤트 추출 등과
같은 다른 방법으로
대체하고 있다. 아직도 냉침법을 이용하여
추출을 하는 에센셜
오일로는 향이 섬세하고 값이 비싼 꽃
종류가
대부분인데,대표적인 예로 로즈와 자스민을 들 수
있다.
냉침법의 과정을 정리해보면 다음과
같다.
- 틀로 짜진
유리판 위에 정제된 기름(깨끗하고 향이 없는
기름,라드라고
하여 돼지비계를 정제한 기름으로 분자가 크다)응
얇게 펴
바른다.
-에센셜 오일이
흡수된 지방을 포마드(pomade)라고 부른다.
-에센셜 오일과
지방이 알코올에 녹는 성질을 이용하여 포마드를
알코올에 담그면
에센셜 오일과 지방이 알코올에 녹아든다.
-진공상태에서
증발과정을 거치면서 에센셜 오일이 지방에서
분리되어
추출된다.
냉침법(넓게는
용매를 이용한 방법)으로 얻어진 오일을
앱솔루트(absolute)라고
하는데, 이 오일은 증류법에
의해 추출된
에센셜 오일에 비해 농축된 오일로 향과 특성이
강하여 작은
양으로도 효과를 발휘한다
?
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냉각
추출법?(Cold ｅxpression)
압착법은 주로
감귤류에 해당하는 오일의 추출에 사용되는데,
과일의 껍질에
모여있는 오일의 선이나 오일의 알갱이가 터질
때까지 손으로
껍질을 압착하면, 스펀지(해면)에 오일이 모이게 되고
다시 컨테이너 용기
안에서 압착하여 오일을 추출한다.
최상급의
감귤류 에센셜 오일을 얻기 위해서 아직도 이 방법이
사용되기는 하지만, 대부분은 손을 이용하기 보다는 기계를
이용한
압착이 사용되고
있다
?
압착법은 열을
가하지 않아 오일의 손실이 적다는 장점이
있지만
감귤류 오일에만
국한된다는 제한이 있다.
※ 에쿠엘라
피쿠에(침으로 찌르는 통)
해면을 이용한
손압착법의 근대적인 접근이라 할 수 있는 방법으로,
열매를 침이 달린
기계가 돌면서 찌르면, 오일 선이 파열되어 뚫린
구멍으로 에센셜
오일이 나오게 된다. 이때 에센셜 오일과 함께
다른
물질들도 기계에
모여지게 되어, 나중에 에센셜 오일만
분리하여
추출한다.
증류법,
압착법, 냉침법을 제외한 에센셜 오일의 추출법으로는
용매추출법과
하이드로디퓨젼/여과법, 이산화탄소 추출법
등을 들 수
있다.
?
용매추출법(Solvent
extraction)
?
용매추출법은
증류법을 이용했을 때 식물의 향을 손상시킬 수
있거나 증류를
통해서 에센셜 오일을 얻기가 어려운 경우,
용매를 매개체로
하여 추출하는 방법이다.
?
?
용매추출법은
높은 열이나 물이 필요하지 않아서 에센셜 오일을
구성하는 화학적
성분의 손실이 작다는 장점이 있지만, 용매로 사용된
물질이 에센셜
오일에 남아 피부 자극을 주는 해로운 작용을 한다는
주장이 있어 논란이 되고
있다.
?
다음은
용매추출법의 과정이다.
?
- 부탄용액이나
이산화탄소 용액과 같은 솔벤트 용액에 추출부위를 담근다.
- 용매가 제거되고
나면 반 고체 형태의 물질이 남는데
이것을
콘크리트(concrete)라고 부른다.
- 콘크리트는
추출되는 부위에 따라서 식물의 천연 왁스와
에센셜 오일
또는 수지와 같은 물질들의 혼합물로 구성되어 있다.
- 콘크리트를
알콜에 씻어내면 양질의 앱솔루트(absolute),
즉 에센셜
오일이 남게 된다.
?
하이드로디퓨젼/여과법(Hydrodiffusion/percolation)
증류법과
유사하지만, 증기가 식물의 윗부분이 아닌 아래부분을
지나가는 것이
다르다. 일반 증류법과 마찬가지로 식물에
포함된 화학성분이
증기에 녹아 관을 통해 냉각 과정을 거치면
에센셜 오일이
마지막 단계에서 분리가 된다.
나무나 씨와 같은
딱딱한 부분을 추출할 때 효과가 있다.
?
이산화탄소
추출법(Carbon dioxide extraction)
초임계 이산화탄소
추출법은 조향사와 아로마테라피스트로부터
상당히 기대되고
있는 새로운 방법이다.
모든 물질은
기체,
액체,
고체의
3가지
상태이다.
물질은 가해지는
온도와 압력에 의해 이 세가지 형태 중
어느
것인가로
변하는데,
몇몇 물질은 초임계
상태가 된다.
즉,
액체도
아니고 기체도 아닌 그 둘을 함께 한 것과 같은
상태가 되는
것이다.
?이러한 물질은
용이하게 기체가
되어 순식간에
발산되어 버린다.
?
이산화탄소는 초임계
상태로 될 수 있는 기체인데,
?임계온도는
33도(실온보다 조금 높은
온도)이다.
?초임계 이산화탄소는
방향물질의 훌륭한 용제가 된다.
?이 방법의 장점은
모든 조작을 저온에서 할 수 있다는 것으로서,
?방향이 열에 의한
영향을 받지 않는다는 것이며
또 추출은 몇
분간이라는
짧은 시간에 끝나
버리고 효율 또한 완벽하다.
?이 프로세스는
밀폐된 용기 안에서 행해진다.
따라서 향이
휘발하기
가장 쉽고 취약한
부분도 남김없이 모을 수 있으므로,
?최종산물은 식물의
방향물질 그 자체에 극히 근접한 것이 되는 것이다.
단점은 이때 필요한
고압이
200기압 이상이어야
하기 때문에 이
에 맞는 아주
무거운,
고가의 스텐레스
콘테이너 장치가 필요하다는 것이다.
이 에센셜오일의
추출법은 아직 실험 단계에 있다.
?
현재까지는 초임계
추출물의 양이 아주 소량이지만 머지 않아
상업적 생산이
시작될 것으로 전망하고 있다
1980년대
이후 사용된 추출법으로 진행이 빠르고 오일의
손상이 없이
우수한 오일을 추출할 수 있다는 장점이 있지만 비싼 장비가
필요하고 복잡하여 가격이 비싸다는 단점이
있다.
http://blog.naver.com/shinymonica/20037368932
에서 글의 일부를
인용하였습니다
증류기 구입 사이트
이베이 직구 또는
http://www.herbenjoy.com/
