바질 키우기 이젠 바질페스토만들기까지 도전!!

 

 

 

 

 

 

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바질 수확, 이태리요리 재료 바질페스토 만들기

 

 

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베란다걸이대에 놓아둔 허브... 바질이 정말 많이 자랐다.

 

이제 슬슬 먹거리로 변신할 시간이 다가온겨!!!

 

바질키우기 너무 어렵다고 생각하시는 분들, 전혀 그런 걱정을 하덜덜 마시길.

 

특별히 신경쓰지 않아도 물, 햇빛, 바람만 있으면 쑥쑥 자라니까.

 

 

 

 

 

4월 20일

 

각종 채소모종과 함께 허브모종 두 포트를 사왔다.

 

하나는 애플민트, 하나는 바질.

 

봉지 속에 담아온 식물 들 사이에서 너무 작아 잘 보이지도 않던 녀석이

 

오늘은 고급진 이태리 음식으로 변신했으니

 

기록의 의미를 담아 식물키우기에 겁을 먹고 계신 분들을 위하여

 

성장하는 과정을 공개하기로...

 

 

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바질은 씨앗으로로 흔하게 구할 수 있으니 파종을 해보아도 좋다.

 

발아가 무척 잘되고 쑥쑥 자라는 무난한 허브인데다

 

그 종류도 무척 다양해서

 

(잎이 3배 정도 큰 것도 있고 보랏빛 잎이나 무늬가 있는 잎을 달고 있는 녀석... 등등)

 

키우는 재미도 쏠쏠하다.

 

 

 

 

 

 

 

파종하기엔 귀차니즘이 발동하여 1000원(이던가?)에 구입한 바질 모종.

 

좀 큰 화분에 옮겨심으니 모두 세 아이였다.

 

요 꼬맹이들이 잘 자랄까 걱정을 했었는데...

 

 

 

 

 

5월 31일

 

요래 쑥쑥 자라고 심지어는 꽃대도 물었다.

 

줄기마다 새순이 얼굴을 내밀어 '나 여기있소'를 외치며 존재감을 드러내고

 

풍성하게 덩치를 불려가기 시작한다.

 

 

 

 

 

 

 

이 때 부터 본격적인 더위가 시작되는데

 

바질은 물기가 없으면 금새 고개를 푹~! 숙여버리므로

 

오전에 물을 듬뿍 주는 것이 좋다.

 

물빠짐이 좋은 배양토를 사용했더니 금방 말라버려서

 

푹푹 찌는 날엔 심지어 2번 물을 주기도 했다는...

 

이 때, 잎사귀에 물이 닿게 물을 주면

 

강한 햇살에 검게 타버리니 주의해야 한다는 이야기!!!

 

 

 

 

 

??곁에 놓아둔 비름나물 역시 너무 잘자라서 기특하다 싶어

 

정답게 인증샷을 찍어주었다.

 

싱싱해보이지 않는가?

 

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6월 7일

 

바질꽃대가 쑥쑥 올라온다.

 

위로 더 클 수 있도록 꽃대를 잘라주는 게 옳았을까,

 

이제라도 잘라주는 편이 좋을까?... 고민이 생기네.

 

 

 

 

 

 

 

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하지만 새로운 가지가 옆으로 퍼져가며 많이 나오고 있으니

 

풍성하게 기를 수 있다는 계산 하에

 

차라리 꽃을 피우게 해서 씨앗을 받아 파종하여

 

새로운 개체를 만드는 게 더 좋을 것 같다는 생각이 여전히 지배적이다.

 

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그대로 놔두기로 결정!!!

 

 

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6월 10일

 

잎이 제법 커졌다.

 

난 준비가 끝났다. 너도 준비가 되었느냐??

 

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미안타.

 

바질잎을 수확하여 바질페스토만들기를 해야겠다.

 

솔솔 풍기는 쏘세지향이 코끝을 자극해서 도저히 참을 수가 없구나.

 

이 아줌니를 용서해라~

 

수확량은 바질 50잎.

 

 

 

어쩜 좋으니. 앙상해 졌네.

 

그래도 꽃대가 쑥쑥 자라고 있으니 너무 서운타 생각말기를...

 

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수확한 바질잎에 견과류, 올리브유, 마늘, 후추, 소금을 섞어서

 

믹서기에 갈아 바질페스토만들기 시작!!!

 

 

 

 

 

 

?아~ 좋아.

 

너무 잘만들어 졌다.

 

마늘향과 바질의 은은함이 감도는구나.

 

파스타나 샐러드, 피자 만들때 이용하거나 간단하게 바게뜨빵에 푹 찍어먹으면

 

그 맛이 얼마나 좋은지 아는 사람만 알껴^^

 

바로 먹어도 좋지만 이렇게 일주일 정도 냉장고에서 숙성시킨 후 먹으면

 

더 깊은 맛을 낼 수 있다.

 

조금만 더 기다리자^^ ?

 

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녀석은 우리 가족을 위해 맛난 먹거리를 제공하고는

 

이렇게 헐벗고 굶주린 모습이 되었다.

 

안쓰럽긴하지만 너의 운명은 어차피 정해진 것.

 

물도 꼬박꼬박 주고 퇴비도 주고... 아껴줄테니 어서 꽃을 피우고 씨앗을 맺어

 

2세 생산에 힘쓰도록!!!

 

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조그마한 보살핌을 주면 그 보다 몇 곱절 큰 수확으로 보답하는 녀석들을 보니

 

대견하면서도 왠지 미안해지네.?

허브키우기, 그 중에서 바질은 기르기 쉬운 편에 속하니

 

지금이라도 도전해 보시길.

 

베란다 텃밭 채소가 먹거리로 변하는 미라클한 모습을 볼 수 있을테니.?

 

다음엔 제법 무성해진 애플민트로 모히토를 만들어 마셔볼까나^^